Merengue de Anna R. García

 

Receta de merengue
Anna R. garcia 
Ingredientes:
1 taza de claras de huevo
3 tazas de azucar blanca 
1 cucharada de cremor tartaro
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de ron (o mas si lomprefieres,sin exceder)
2 tazas de agua
1 taza adicional de azucar blanca
2 o 3 limones(el jugo) al gusto

Procedimiento:
Poner las 3 tazas de azucar junto con las 2 tazas de agua en una ollita y dejarlas hervir,mientras batir las claras a punto de turron,ya que estan en este punto,paramos la batidora y le agregamos la taza adicional de azucar,junto con la vainilla y el cremor tartaro.Seguimos batiendo por unos minutos mas.Paramos la batidora y checamos que la miel que tenemos en la ollita ya este hirviendo y haciendo burbujas,entonces volvemos a encender la batidora y vamos a agregar llentamente en un chorrito fino,pero constante sin dejar de batir,ya que vean que esta espeso y forma picos le agregan el ron,y si gustan el jugo de 2 o 3 limones,si les gusta agridulce,aparte le quita el sabor de huevo y el olor tambien.Sigan batiendo hasta que vean que forma picos y tenga la consistencia para decorar.

 

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