MEREQUETENGUE DE RES (Ó ALAMBRE)
LULIS DÍAZ
Ingredientes:
1 kilo de filete de res en bisteces (hay que cortarlo en tiras)
Lo siguiente todo va picado en trozos:
1/4 de tocino
1 cebolla gde.
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 chile poblano, ó 2 si gustan
2 chorizos para asar (yo uso marca corona) todo picadito tmb, solo quitamos la tripita ó pellejito que traen
1 taza de champigñones de lata
Knorr, sal y pimienta al gusto
1 toque generoso de salsa inglesa
1 toque generoso de jugo maggi
1 taza de agua para hidratar el guiso y que no salga seco.
Ponemos las tiras de carne a freír en aceite y reservamos.
Procedimiento: voy por orden
Dorar tocino primero para que suelte su grasita y ahí mismo dorar lo que le sigue,, sacar y reservar. Enseguida el chile poblano en crudo (desvenado), a que se dore bién, y luego le siguen los pimientos al mismo tiempo, enseguida los chorizos, la cebolla y por último los champigñones. Regresar e incorporar el tocino que ya tienen doradito. AQUÍ EN ESTE PASO AGREGAMOS LA CARNE. Enseguida espolvorear el knorr, salsa inglesa, jugo maggi, sal, pimienta y la taza de agua, revolver bién a que todos los sabores se integren, de preferencia tapar por unos 3 min. y servir!
P.D.: Siempre que hago éste guisado, hago una salsa de chipotle para acompañar ó pueden poner chiles toreados si prefieren.
{fcomments}