Mermelada de mango por Adriana San German

 

 

Mermelada de mango  
Adriana SanGerman

Ingredientes:

2 kilos de mango

1 ½ kilos de azucar

El jugo de 1 limon verde

 

Modo de preparación:
Pelar y partir el mago en cuadritos pequeños, y colocarlo en un bol o ensaladera agregar la azucar y el jugo de limon dejar macerar por toda una noche o por lo menos unas 2 o 3 horas, despues de ese tiempo, ponerlo a cocer a fuego alto y una vez que empieze a hervir, bajar el fuego y dejarlo por 30 minutos mas o menos, revolviendo de vez en vez, sobre todo raspar las paredes de la cacerola para integrar  todo. Despues puedes envasar en botes previamente esterilizados segun tu tecnica. Yo tengo una tecnica muy facil y que me da resultado, pongo a hervir los botes de vidrio y sus tapas por mas de 15 minutos, los saco en caliente con unas pinzas de cocina, los pongo a escurrir en un secador super limpio, manipulandolos lo menos posible (para no contaminar), y envaso en caliente, (tanto la confiruta o mermelada como el bote) cierro el bote y lo pongo al revés y asi los dejos por 5 horas.

 

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