MERMELADA DE PERA de Lorena Hernández

INGREDIENTES:

* 1 kilo de peras peladas, sin semillas y sin corazón.

* 400 gramos de azúcar.

* 1 cucharada de zumo de limón.

* 125 mililitros de agua.

* 2 barritas de canela.

* Opcional: si gustas puedes poner adentro de una rejilla un poco de clavo y cardamomo.

* Frascos de vidrio con tapas metálicas esterilizados.

 

PROCEDIMIENTO:

Corta las peras en trozos y dejarlas macerar junto con el azúcar y el zumo de limón, durante 12 horas (de preferencia dejarlo macerando a las 9 o 10 pm).

Transcurrido ese tiempo pasar la mezcla anterior a una cazuela junto a 125 ml de agua y la canela, cocer durante 1 hora o algo más, sabremos que nuestra preparación está a punto cuando al echar unas gotas sobre un plato e inclinar este, veamos que las gotas se desplazan con dificultad ( la mermelada debe de quedar espesa).

Una vez en su punto, retirarla del fuego, sacar las barritas de canela y aplicarle la licuadora de mano.

A continuación colocar la mermelada casi al tope en los frascos ( se puede poner un poquito de ralladura muy fina de limón encima de la mermelada para evitar que le salga moho, si es que la piensas conservar afuera por mucho tiempo), que una vez cerrados colocaremos boca abajo por lo menos de un día para otro.

Guardar los frascos en un lugar fresco y sin luz. Una vez abiertos meterlos al refrigerador.

Nota: Si quieres asegurarte de la buena conservación de la mermelada, una vez fría puedes hervir los frascos durante 20 minutos.

Puedes buscar más información de cómo conservar las mermeladas en el internet.

 

{fcomments}