MERMELADA DE PIÑA
Ingredientes:
1 piña mediana a grande(ya cortada son como dos kilos)
1 1/2 a 2 tazas de azucar dependiendo de lo dulce q lo quieran
2 tazas de agua
unas rajitas de canela
5 cdas. de maicena disueltas en media taza de agua
procedimento:
1. Picar la piña muy finamente, extraer el corazon.
2. Poner la piña en una olla a fuego medio junto con las 2 tazas de agua y el azucar y canela entera.
3. Cuando empieze a hervir la piña se tapa y se deja por aproximadamente 45 min. cuidandola de vez en cuando, ya q se suavice la piña y se ponga cristalina se retitra la canela y con el moledor de frijoles se machaca, en este punto rectificamos el azucar.
4. Agregar la maicena diluida en la media taza de agua y empezar a menear hasta q quede la consistencia deseada por aproximadamente 5 a 10 minutos.