Mermelada de zarzamora por Martha Ruth

 

 

Mermelada de zarzamora
Martha Ruth

Ingredientes:
3 kilos de zarzamoras bien maduras lavadas y escurridas

1 1/2 a 2 tazas de azúcar morena
ojo!!!!! 3 cucharadas (tablespoon) de grenetina natural hidratada en 3/4 de taza de agua fría

PROCEDIMIENTO:
Las zarzamoras se colocan en una sartén de preferencia acero inoxidable o cazo de cobre, a fuego medio se cocina por 40 minutos aproximadamente sin dejar de mover, soltarán mucho líquido así que NO AÑADAN AGUA.
Después de este tiempo se agrega el azúcar lentamente y se sigue moviendo por otros 40 minutos, no la descuiden porque se quema y se pega. Cuando logren la consistencia deseada agregar finalmente la grenetina hidratada y puesta en el microhondas por 10 segundos, apaguen el fuego y retiren. muevan por otro ratito.
La grenetina fue un experimento mio y me encantó el resultado, queda muy rica y untable.

 

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