Mermeladas caseras, fresa y Naranja por Francisco Frias Garza

MERMELADA DE FRESA

Ingredientes:
• ½ Kilo de Fresas frescas.

• 1 ½ taza de azúcar (blanca o mascabada)
• Un limón.
• Maicena (Fécula de Maíz).

Modo de preparación:
Lavar muy bien las fresas (con agua y jabón), enjuagarlas perfectamente.
Cortarlas y trocear las fresas.
En una olla alta se colocan las fresas y el jugo de limón a FUEGO MEDIO moviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
(las fresas comenzarán a soltar jugo y a hervir) cuando esto suceda agregar el azúcar y revolver constantemente a fuego lento durante 20-30 minutos.
Disolver 1 cucharada de Maicena en medio vasito de agua.
Agregar esta maicena disuelta en agua a la mezcla hirviendo y revolver durante 5 minutos para que espese.
Apagar y dejar enfriar solo.
Se puede colocar en un Tupper o envase de plástico perfectamente limpio. O en un frasco de vidrio esterilizado en agua hirviendo (se coloca en agua y se deja hirviendo por 15 minutos) y tapar mientras esté caliente.
(la mermelada durará hasta 6 meses cerrada… una vez abierta deberá refrigerarse y durará hasta 2 meses. Si decides congelarla durará hasta 1 año).

MERMELADA CASERA DE NARANJA.

INGREDIENTES:
• 6-10 NARANJAS
• 1 RAMA DE CANELA
• JUGO DE 1 LIMON
• 1 ½ TAZA DE AZUCAR (BLANCA O MASCABADO)
• MAICENA.

MODO DE PREPARACIÓN:
SE LAVAN LAS NARANJAS, SE PELAN PERFECTAMENTE QUITANDO LA PIEL BLANCA, SE RESERVA APARTE LA CASCARA.
SE TROCEAN LOS GAJOS DE NARANJA Y SE HACEN TIRITAS (JULIANAS) DE LA CASCARA DE NARANJA MUY FINITAS (SE AGREGAN CASCARAS AL GUSTO).
CUANDO SUELTE JUGO Y COMIENCE A HERVIR SE COLOCA EL AZUCAR Y SE REVUELVE.
SE DISUELVE 1 CUCHARADA DE MAICENA EN MEDIO VASO DE AGUA Y SE AGREGA A LA MEZCLA HIRVIENDO Y SE REVUELVE POR 5 MINUTOS A QUE ESPESE.
SE DEJA ENFRIAR Y A DISFRUTAR.

 

ATTE. Lic. Francisco Frías Garza.

 

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