MILANESA DE POLLO EN SALSA DE CHABACANO Oscar E. Cárdenas Junco

MILANESA DE POLLO EN SALSA DE CHABACANO Buen provecho!

 
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes                                        Cantidades
Milanesa de pollo                                            4 piezas
Sal y pimienta negra                                        c/s  *
Mantequilla                                                     2 C
Aceite de oliva                                                1 C
Vino blanco o jerez secos                                ¼ taza
Jugo de limón                                                  2 C
Café preparado                                               ¼ t
Mermelada de chabacano                               1 t
Harina o fécula de maíz                                  1 C
Agua                                                               c/s
Procedimiento
  1. Salpimentar las milanesas
  2. Calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el pollo y cocinar durante tres minutos, voltear y dejar cocer hasta dorar. Retirar del sartén y reservar, cubriendo con papel aluminio para mantener caliente.
  3. Añadir el vino al sartén donde se doraron las milanesas y dejar reducir aproximadamente dos minutos, agregar el café, la mermelada, y el jugo de limón.
  4. Agregar la harina o fécula de maíz diluida en agua, para que espese un poco, dejar que los sabores se amalgamen.
  5. Bañar el pollo con la salsa y servir inmediatamente.
Presentación:
Puede servirse sobre una pasta o arroz blanco.
*  c/s  =  cantidad suficiente
    C   =   Cucharada
Pasión por cocinar 
 
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