Milanesas al orégano por Oscar E Cárdenas Junco

Milanesas al orégano
(Receta antigua de mi tía Angélica M. Chávez Gaitán)
También se puede encontrar en la pagina 89 de mi libro

Ingredientes:
Milanesas de res
ajo finamente picado 2 dientes
orégano fresco o seco 1 C
vinagre de manzana 1/2 t
aceite c/s
sal c/s
cebolla en fliete 1/2 cebolla
tomate 1 pza
chile 1 pza

Modo de preparación:
Se remojan el orégano y el ajo en el vinagre, después de impregnarse bien, se marinan las milanesas en la mezcla. (por lo menos 20 minutos). Se acitronan las rajas de cebolla en el aceite, y se ponen a dorar las milanesas por ambos lados, agregando sal al voltear. Se agrega el jugo sobrante del marinado a que se consuma y lograr el cocimiento deseado en la carne.

Salsa:
Se cuece el tomate junto con el chile, se licuan y se agrega a las milanesas en cocimiento, rectificar sazón y dejar que reduzca.

Nota:
Se puede agregar tocino, dorándolo primero que las cebollas, y disminuyendo la cantidad de orégano.

 

 

 

 

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