Mini muffins de AMARANTO gluten free y libres de azúcar por Aurora Salazar Villarreal

Mini muffins de AMARANTO gluten free y libres de azúcar

Ingredientes:
3 huevos
1 taza de puré de manzana (puedes usar una banana Madura)
1/3 de cucharadita de polvo para hornear
1/3 de cucharadita de bicarbonato
2 tazas de amaranto
1/3 de taza de aceite de coco
1/3 de taza de semillas de calabaza
1/3 de taza de semillas de girasol
1 cucharda de chia hidratada en 3 cuchardas de agua
1 cucharada de vainilla
1/3 de taza Cranberrys deshidratas
1/3 de taza de pasitas

Procedimiento:
Mezcla los ingredientes en seco.
Bate los huevos, después incorpora de apoco los ingredientes húmedos y secos .
Engrasa los moldes para muffins , coloca la mezcla y hornea por 15 a 18 minutos dependiendo los moldes a 350°F o 180°C.

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