Mini tartas de fresa de Azucena Navarro

Mini tarta de fresa 
para la pasta:
250 g de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1 huevo
4 tazas de harina
18 moldes para tartaleta
HORNO PRECALENTADO A 200·C
bata la mantequilla con el azucar y el huevo, ya sin batir añada la harina.
vacíe la pasta sobre una mesa y mezcle hasta obtener una pasta tersa y suave. extienda la masa con el rodillo, corte circulos y cubra con ellos los moldes de tartaleta previamente engrasados y enharinados, ponga un poco del relleno a cada tartaleta y hornee de 30 a 40 min. Saque del horno, deje enfriar y desmolde

PARA EL RELLENO:
1 lata de leche condensada
ralladura de 2 limones
1/4 de taza de jugo de limón
190g de queso crema
3 huevos 
licúe todos los ingredientes y rellene la tarta

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