Mixiote de Borrego José Fernández SR.

Ponga a remojar chile ancho y ya después lo licua con pimienta, orégano, comino, ajo y sal.
Ponga cantidades de aprox. 300 grs. de borrego sobre una hoja de plátano y otra de aluminio,  envuelva como paquetito de tortillas o tamal y los pone en baño María por aprox., 6 1/2 hrs. y listo!!! Los de pollo o puerco se llevan la mitad de tiempo aprox! a fuego lento!!!
Yo solo lo envuelvo en hoja de plátano y luego en papel aluminio, y la salsa que preparo aparte es con chile de árbol y tomatillo fresadilla, 3 tomatillos por el resto de la licuadora de chile de árbol, aso primero los chiles y los tomatillos se cosen, y ya en la licuadora le pongo sal con un poco de ajo y cebolla freídos previamente!!! Nunca les he puesto hoja de aguacate y no conozco la hoja santa, cual es? Estos tienen un aroma y un sabor excelentísimo!!!
 
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