Mochis (dulce japonés de arroz pegajoso) relleno de crema pastelera. DE ROCÍO HUACUZ

1 taza harina de arroz glutinoso
1/4 taza de azúcar 
1 taza agua (o un poco más) 
Coco rallado finamente 
un poco de maizena para ayudarnos a moldear. 

Para el relleno: fruta, helado, crema pastelera mermeladas, la imaginación es el límite. 

Pon el agua y el azúcar en un recipiente (que se pueda usar en el micro) y mezcla bien, añade el harina de arroz y mezcla de nuevo. 
Pon la mezcla en el microondas y calienta durante 2 minutos, tapado.
Saca y revuelve bien, ponlo de nuevo dos minutos más. Sácalo y renueve bien y rápidamente. Espolvoreate las manos con maizena y haz lo mismo con una superficie plana.
Déja la mezcla enfriar un poco y amasala bien añadiendo más almidón si hace falta. Divide la masa en 12 bolitas y hazlas planas y redondas pon un poco del relleno que elijas en el centro de cada uno, y rodéalo con la masa haciendo un mochi, después rueda las en el coco y listo! 

 

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