Mojado de piña
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 1/2 tazas de azúcar
8 huevos
2 cucharadas de polvo para hornear
2 cucharadas de vainilla
Almibar de piña (el de la lata de piña)
1 litro de jugo de piña (envasado ,NO natural)
1 lata de rodajas piña en almibar en trocitos
1/2 litro de crema chantilly
Preparación:
Separamos las claras de las yemas,batimos claras a punto de turrón y reservamos. Batir las yemas con el polvo para hornear,azúcar,1 chorrito almibar de piña,batir hasta que esponje,agregue la vainilla y el harina poco a poco alternando con el almibar. Retire de la batidora y mezcle de forma envolvente con las claras,viertalo en un molde SIN ENGRASAR.
Hornee a 200°C de 20 a 25 minutos.
Una vez listo saque de el horno y de inmediato piquelo con un tenedor por toda la superficie y bañelo con el jugo de piña,dejelo enfriar.
Una vez frio embetunelo con la crema chantilly previamente batida,y mezclada con los trocitos de piña,decoré al gusto,con cerezas,nueces,etc…
Refrigere.
TIP:
*Este pastel no se desmolda,se sirve de el molde donde se horneo.
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