MOJARRAS FRITAS EN EL PEROL…POR NORMA TORRES DE VILLANUEVA.

MOJARRAS FRITAS EN EL PEROL(EN BASE DE GAS BUTANO)

 

Acompañanadas de Papitas a la francesa, Chips de frutas: plátano,papaya, mango, zanahoria, manzana, tostadas fitas,verduras al vapor: coliflor, chicharo chino & zanahoria y agúita de limón.

 

RECETA DE MI REY(MI ESPOSO: CARLOS VILLANUEVA) EL HIZO TODOOO!…GRACIAS MI AMOR!.

 

 

 

INGREDIENTES:

 

-3 litros de aaciete aprox(según el tamaño de su perol)

 

-Mojarras de Rio, o el pez de tu preferencia.

 

-Papas

 

-Verduras: coliflor, zanahoria, chicharo chino

 

-Frutas: mango, papaya, plátano, zanahoria, manzana

 

-Tortillas.

 

 

 

PREPARACION:

 

*Tener limpias y SECAS las Mojarras, tener previamente el PEROL a fuego alto(bien caliente)( para que se den cuenta que ya está listo el aceite: aviéntenle un puñito de sal y se darán cuenta que ya está listo para…sumergir las mojarras una por una( son aprox. de 4 a 6 minutos como máximo sumergidas cada mojarra) retirar y reservar.

 

*Posterormente sumergir las papas (previamente cortadas y haberlas dejado en agua con sal minimo 1hr) escurrirlas y meterlas al aceite aprox 5 minutos (para darte cuenta que ya están listas: las papitas flotan);) ..inmediatamente las sacas y las pones en un plato con papel absorbente, les quitas el exceso de aceite y las salas al gusto.

 

*Sumergir en el perol las tortillas hasta que estén tostaditas..sacarlas.

 

*Sumergir posteriormente las frutas previamente rebanadas finamente, primero las manzanas(10 minutos aprox), luego los platanos, (aprox 10 minutos) y por último el resto de las frutas: mango, zanahoria y papaya( unos 6 a 7 minutis) retirar y poner en plato con papel absorbenet tambie, ( a estas no se les pone nada…su sabor natural es mas que exquisito).

 

*Poner a cocer a vapor la coliflor, zanahoria en láminas, y los chicharos chinos, agregar un poquito de sal marina.

 

 

 

***PRECEDER A ENPLATAR A GUSTO***

 

**ACOMPAÑAR CON LIMONES & SALSAS PARA LA MOJARRA**

 

 

 

ESPERO Y LES GUSTE!

 

 

Namasté.

 

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