Mojo Verde (para pescado) de Claudia Elena Lehmann

Mojo Verde (para pescado)

Ingredientes
Una cabeza de ajos
3 pimientas verdes
Una cucharadita de comino en grano
1 manojo de cilantro
4 cucharadas de vinagre
15 cucharadas de aceite de oliva
Sal de grano al gusto

Procedimiento
Yo lo hago a lo fácil, pongo en la picadora los ingredientes secos y luego le pongo los líquidos, éste mojo aguanta varios meses en el refrigerador
Los puristas lo hacen en un mortero o molcajete, primero el ajo y la sal, luego los cominos y las pimientas, luego cilantro y finalmente aceite y vinagre.

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