MOLDE DE MANZANA por Clao Mazatán

 

 

Ingredientes:

4 manzanas, lavadas, sin piel y en cubitos

3/4 taza de nuez tostada y en trozos pequeños

2 tazas de harina

1 1/4 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita nuez moscada

1 taza de azúcar blanca

1/2 taza de azúcar moscabado

1/2 taza de pasitas

2 huevos

1/2 taza de puré de manzana

1/4 taza de aceite vegetal

 

Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 °C.

En un recipiente mezclamos con batidor de globo los huevos, el puré de manzana y el aceite, hasta integrar bien; reservamos.  

En otro recipiente amplio, cernimos desde harina hasta azúcar moscabado, mezclamos para integrar.   Ahora, vacíamos aquí la mezcla primera e integramos todo con cuchara de madera; todo tiene que quedar bien húmedo. Agregamos la manzana, nuez y una parte de las pasitas, revolvemos nuevamente.

Engrasamos y enharinamos un molde y vaciamos la mezcla, esparcimos bien.  Preparar un poco de azúcar con canela para ponerle por encima y ponemos las pasitas restantes. 

Horneamos por 40 min.
 

NOTA: el puré de manzana no es comercial, lo preparo en casa, aquí la receta:

4 manzanas sin piel, sin corazón y en trozos; 3/4 taza de agua; 1/4 taza de azúcar blanca, 1/2 cucharadita de canela.  Combinar las manzanas con el azúcar y canela en una olla con el agua; cubrir y cocinar a fuego bajo de 20 a 25 min, tienen que quedar blanditas.  Retira del fuego, deja enfriar y luego machácalas, con tenedor o con el de las papas. Listo, con este puré también relleno empanadas.

 

 

 

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