MOLDEADO DE PAPA CON EJOTE Y ATUN Alma Aguirre

Ingredientes:
4 a 5 papas
1 lata de atún
1/4 Kg. de ejote
1 d. ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Queso rayado para gratinar
 
Procedimiento:
– Cortar los ejotes en cuadraditos, cocerlos en agua hirviendo con sal solo 2 o 3 minutos, escurrir y marinarlos con el aceite y el ajo machacado fino, pizca de pimienta y sal, mezclar con el atún.
-Con las papas, hacer un puré espeso al que añadiremos una cucharada de mantequilla y pimienta al gusto…
-Untar un molde con mantequilla, poner en el fondo una capa de puré de papas, otra capa de la mezcla de los ejotes con el atún, terminando con puré de papas, y encima de todo el queso rayado.
-Poner en el horno hasta que este el queso gratinado.
 
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