MOLE ALMENDRADO FÁCIL Y RÁPIDO.
Por Francisco Frias.
Ingredientes:
Un mole Gala o del de tu preferencia.
Un cuarto se cebolla
20 almendras
Una tortilla carbonizada
Ajo, comino, pimienta y sal al gusto.
Tres tazas de agua.
Modo de preparación:
Muelen en la licuadora el mole, las almendras tostadas previamente en sarten, la cebolla, los condimentos, la tortilla bien carbonizada a la flama, y el agua.
Doran carne de puerco en trocitos, debe quedar bien dorada para que de sabor. Agregan lo licuado y a flama baja cuidan que no se queme el mole. Si es necesario ponen un poco más de agua. El mole tiende a espesar demasiado… Cuidado. En 15 minutos de hervor queda listo. Buen provecho.
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