Ingredientes
* 2 trozos de chambarete con hueso
* 3 trozos de costilla cargada
* 500grs de maciza en trozos
* 3 chiles guajillos
* 2 chiles pasillas
* Calabazas
* Ejotes
* Elotes cortados en trozos
* Zanahorias
* 1 bolita de masa (esta la pido en las tortillerías y de aquí hago las bolitas de masa )
* Papas
* 1 ajo
* 1 trozo de cebolla
* 2 xoconostles chicos pelados
NOTA: los chiles los pongo a remojar una noche anterior, de lo contrario pongo a hervirlos un rato para que se puedan ablandar y asi ponerlos en la licuadora
Modo de hacerse
* Pelar las zanahorias
* Cortar en trozos medianos (o al tamaño que uds gusten) las calabazas, zanahorias, elotes y papas
* Los ejotes solo se les cortan los extremos
* Poner a cocer la carne; chambarete, costilla cargada y maciza en olla expres durante unos 45 minutos (esto es lo que yo la pongo)
* Una vez cocida abro mi olla expres y aquí voy a cocinar todo
* En la licuadora pongo los chiles ya desvenados con un poco del caldo para poderlos moler con el ajo y el trozo de cebolla
* esta mezcla la paso por un colador en el caldo que tengo en la olla expres
* Le agrego toda la verdura excepto las calabazas por que estas son muy blanditas, se las agrego ya que estén cocidas las zanahorias para que asi no se deshagan
* Le agrego las bolitas de masa y los xoconostles (si lo quieren partir es a su gusto, yo los pongo enteros para desp poderlos quitar)
* Le agrego sal gruesa y un cubito de Knorr pero del de costilla
* Conforme va hirviendo le voy quitando toda la grasa posible, le dejo solo un poquito para que le de saborcito
LISTO!!! Espero sea de su agrado y que lo disfruten, con cariño Emma Servín
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