Mole Poblano Casero por Anyelina Gutz

Mole Poblano Casero
Esta es la primer receta que subo al grupo, porque es de merecerse, es la receta de mi Madre a la cual siempre le halagan por su sabor…

Ingredientes:
1 pollo
4 chiles color
4 chiles pasilla
6 chiles mulato
4 chiles cascabel
50 gr de pepita
50 gr de cacahuate
50 gr de ajonjoli
100 gr chocolate en pasta
1 barita de canela
1 cuch de pasas
Pimienta, comino,clavo ajo y sal para condimentar.
1/4 aceite

Proxedimiento:
Se coce el pollo
Se tuestan semillas,cacahuates y ajonjoli.
Se frien los chiles y despues se cocen 
Se pone a calentar el aceite en un sarten o cazuela.
Se muelen las semillas junto con el chocolate la canela y los condimentos
Se vacia la mezcla al aceite
Se mulen los chiles (excepto los chiles cascabel)
Se vacia la mezca
Despues el chile color ya que este se cuela
Y se va integrando todo
Hasta que hierva.
P.d. todo se muele con el caldo de pollo
 

 

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