mole rapido maria de la luz hernandez del rio

 

 

Ingredientes:
10 chiles anchos secos 
10 chiles negros secos 
10 chiles guajills secos 
5 chiles de arbol secos 
(remojar por 15 o 20 min 5 galletas mexicanas o marias, 1 raja de canela, 1 diente de ajo, 1 tablilla de chocolate abuelita o dos hermanos, 50 gms de pasas, 50 gms de almendra, 50 gms de cacahuates) 
-pollo cocido y deshebrado 
1 cucharada sopera de manteca de cerdo 
– sal 
– caldo

 

Modo de preparación:
Poner en una cazuela de barro la manteca y freir los cachauates, pasas, almendras, galletas y canela esto molerlo en la licuadora agregando caldo de pollo la mezcla obtenida regresarla a la manteca donde fue frita.  moler todos los chiles con sal y el ajo  y el chocolate agregando caldo de pollocolar  y agregarlo a la mezca que esta frita dejar hervir si esta muy espesa la mezcla agregar mas caldo (no debe de quedar demaciado aguada) agregar el pollo desmenuzado y dejar un poco mas en la lumbre y listo acompañar con arroz y frijoles refrjoles.

 

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