Ingredientes:
10 chiles anchos secos
10 chiles negros secos
10 chiles guajills secos
5 chiles de arbol secos
(remojar por 15 o 20 min 5 galletas mexicanas o marias, 1 raja de canela, 1 diente de ajo, 1 tablilla de chocolate abuelita o dos hermanos, 50 gms de pasas, 50 gms de almendra, 50 gms de cacahuates)
-pollo cocido y deshebrado
1 cucharada sopera de manteca de cerdo
– sal
– caldo
Modo de preparación:
Poner en una cazuela de barro la manteca y freir los cachauates, pasas, almendras, galletas y canela esto molerlo en la licuadora agregando caldo de pollo la mezcla obtenida regresarla a la manteca donde fue frita. moler todos los chiles con sal y el ajo y el chocolate agregando caldo de pollocolar y agregarlo a la mezca que esta frita dejar hervir si esta muy espesa la mezcla agregar mas caldo (no debe de quedar demaciado aguada) agregar el pollo desmenuzado y dejar un poco mas en la lumbre y listo acompañar con arroz y frijoles refrjoles.
{fcomments}