Mole Verde Emma Servin

Ingredientes:

½ k o ¾ tomate verde

Chiles verdes serranos (al gusto)

3 hojas de lechuga OREJONA

Cilantro

2 pizcas de cominos

1 ajo chico

120grs de pepita verde NATURAL (porque venden una ya preparada para el mole)

600grs de carne de puerco (costilla y maciza en trocitos) ó pollo deshebrado

 

Procedimiento:

* Se pone la carne o la pechuga de pollo a cocer y reservamos el caldo

* En la licuadora ponemos: tomates, lechuga, ajo, cominos, cilantro y chiles y lo molemos perfectamente bien con un poco de agua mientras..

* En un sarten, olla o donde vayan a prepararlo le ponemos un poco de aceite normal o de oliva ya que se calentó un poco vaciamos lo que licuamos SIN COLAR, le agregamos un poco de Knorr Suiza y dejamos sazonar (a que cambie de color)

* Con el caldo de la carne o el pollo vamos a moler la pepita en la licuadora, no agreguen todo el caldo solo un poco para poder moler la pepita y se lo agregan al tomate que ya sazonamos, lo dejan hervir un poco para que vaya tomando consistencia, si les queda muy espeso entonces le agregan un poco mas del caldo (éste 2do. Que le incorporen debe de ser caliente para evitar que se les corte el mole) hasta que la consistencia sea la de su agrado. Nota: en caso de ya no tener caldo para ponerle entonces se le puede agregar agua pero igual la ponen a calentar antes

* Le agregan la carne y lo dejan sazonar bien, lo prueban de sal si es necesario le agregan a su gusto, hasta que se le suba la grasita que tenga ahí se darán cuenta de que ya esta cocido y listo para disfrutar.

 

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