Mole verde por Delia Angulo

 

 

Receta:
1/4 de mole verde en polvo o pepita de calabaza
Carne de pollo(pechuga, piernas etc), pierna de puerco o costillas, etc

Reserva el caldo

Lo siguiente puede ser a calculo y al gusto:
6 hojas de lechuga romana
1 chile poblano desvenado
Chiles serranos al gusto
6 cebollas cambray con todo
Unas hojas de espinacas
Unas hojas de rabano
6 ramas de perejil
6 de cilantro
2 ramas de epazote
3/4tomate verde o tomatillo
Consome de pollo en polvo al gusto

Modo de preparación:
Se licua todo con el caldo y se frie sin dejar de mover para que no se pegue.

 
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