Mollejas de res en salsa verde por Claudia Fernandez de Rodriguez

Mollejas de res en salsa verde

Ingredientes:
3/4 de kilo de mollejas
6 tomates verdes
Leche ( suficiente para cubrir las Mollejas )
1/2 cebolla 
1 diente de ajo
Aceite c/n
2 hojas de laurel 
Sal y pimienta al gusto 
1 taza de caldo de pollo

Instrucciones:
En una olla poner a cocer las mollejas con leche, sal, pimienta y la media cebolla. 
Cuando estén suaves las mollejas sacarlas. Reservar la 1/2 la cebolla
Cortar las mollejas en pedazos de 2 cm. 
Freir un poco los tomates verdes, la 1/2 cebolla y el ajo. Molerlos en la licuadora 
En el mismo sartén dorar un poco las mollejas, agregar la salsa verde de la licuadora, agregar las hojas de laurel, la taza de caldo de pollo y rectificar sazón. Dejar consumir un poco el caldo. Listo!

 

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