MOLTEN CHOCOLATE SOUFFLE
Ingredientes:
98gr azúcar
188gr leche
34gr harina
34gr mantequilla
3 yemas
5 claras
135gr chocolate para derretir
7gr sal
Modo de preparación:
“ES IMPORTANTE TENER TODO LISTO ANTES DE EMPEZAR”
Mezclar sal, harina y mantequilla a que quede bien integrado
Poner a hervir leche con azúcar
Al soltar el hervor agregar la masa anterior y batir con globo a que quede como engrudo, agregar chocolate hasta derretir, agrrgar yemas e incorporar bien y enfriar con movimientos envolventes
Batir claras a punto de turrón e incorporar con espátula y movimientos envolventes
El cazo ai que enmantequillar y cubrir con azúcar y vaciar el exceso
Hornear a 180*C hasta que este listo
A mi se me bajo pero no me importa sabe exageradamente delicioso
Rellene con crema pastelera y espolvorie con glass.
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