Mondongo al estilo panameno by Joana Hamdan

 

2 kilos de mondongo

 

1 cebolla mediana

 

3 ajos

 

2 ramas de apio

 

2 zanahorias medianas

 

2 papas

 

alverjas o chicaros verde

 

habichuela

 

2 TOMATES

 

maiz en grano. de cada uno como 3 onza

 

una lata de garvanzos.

 

un aji picante o a su gusto.

 

condimentos de su gusto

 

sal, pimienta

 

aceite

 

3 cucharadas de pasta de tomate.

 

Procedimiento:

 

 

Ya muy limpio el mondongo y picado, Al igual toda las verduras y condimentos tienen que estar picados en cuadritos o como quieran, unirlo todo en una olla de presion con agua y cocerlo por 15 a 20 minutos, queda como un caldo algo espeso.

 

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