MOSTACHON DE PLATANO. Celia Arredondo

MOSTACHON DE PLATANO

 

INGREDIENTES.

1  1/ 4 taza de nuez picada

2 paquetes de galletas Ritz

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharadita de crémor tártaro

6 claras de huevo

1 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar glass

1  ½ queso crema

250 ml. de crema para batir Lyncott

2 plátanos.

Dulce de leche o cajeta.

Caramelo líquido.

 

 PREPARACION.

Las galletas Ritz se desmoronan con las manos, se le agregan la nuez, el polvo de hornear y la vainilla. Aparte se baten las claras a punto de turrón, se le agrega el crémor tártaro y poco a poco la azúcar blanca, cuando estén listas se le agrega la mezcla de galleta y nuez de manera envolvente. Se engrasa el molde desmontable con pam (yo lo forro con papel de aluminio o encerado) y se hornea por 30 min. a 350° F. (yo lo dejo unos 15 o 20 minutos con el horno ya apagado, porque me gusta que el turrón esté bien tostadito).Se acrema el queso, se le incorpora la crema batida hasta que esponje un poco y se le incorpora el azúcar glass, a mi me gusta espeso para poder ponerlo en una manga y decorarlo, pero si no es así se le puede agregar un poquito de leche. Ya frío el turrón  se le pone un poquito de cajeta y caramelo, luego la crema de queso y se decora con el plátano rebanado o picado ( previamente humedecido con un poquito de jugo de limón para evitar la oxidación) y cajeta y caramelo chorreadito y un poquito de nuez picada si se desea.  Se refrigera.

 

 

 

 

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