Mouse de Mango por Ana Peña Martinez

Mouse de Mango
Ana Peña Martinez

Ingredientes: 
6 mangos manila (cinco mangos para el relleno y 1 para decorar) 2 paquetes de galletas marías (molida debe de ser una taza y media) 1 taza de yogurt natural sin azúcar 
190 gramos de queso crema (barra grande)
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche condensada
3 sobres de grenetina (aproximadamente 21 gramos)
3 cucharadas de jugo de limón (tres limones y medio pequeños)
3 cucharadas de azúcar 
¼ taza de agua fria (para disolver la grenetina)

Preparación:
Con las galletas trituradas las mezclamos con la mantequilla derretida. Con la masa obtenida forramos el molde y será la base de nuestro pastel.

Molemos en licuadora la pulpa de 5 mangos, yogurt, queso crema, leche condensada, azúcar y el jugo de limón. Hidratamos la grenetina en 1/4 de agua fría, quedará como esponjita de ahí la ponemos a baño maria hasta que se derrita, agregamos a la licuadora con la mezcla anterior y molemos. Agregar la mezcla al molde con la base de galleta y refrigeramos por 2 horas o hasta que esté cuajado y firme.

Desmoldamos y decoramos con mango fresco o frutos de su preferencia(opcional crema batida)…

 

Se puede dejar en el molde si así se desea. Sugerencia: tener a la mano un molde especial de broche para este tipo de pasteles por que se desmolda hacia arriba.

 

{fcomments}