Mousse de Aguacate Monica Vela de Daher

MOUSSE DE AGUACATE
Para 4 personas
Ingredientes:
½ kilo de aguacates (sin piel ni hueso) (4 piezas aprox. o 2 tazas de pulpa)
100gr de miel de abeja
40gr de cacao puro en polvo (del amargo) (2 1/2 cucharadas)
160gr de leche
Gotas de extracto de vainilla ó 1/2 cucharadita
 
Procedimiento:
Poner el aguacate en trozos (ya pelado y deshuesado) en el vaso de la batidora o la licuadora. Añade la miel, el cacao y la leche, (puedes variar la cantidad de leche según desees un mousse más denso o más ligero, por ultimo añade el extracto de vainilla. Muele hasta obtener una crema brillante, fina y homogénea. Refrigera hasta el momento de servir.
Es importante que los aguacates estén en su punto de maduración. Lo puedes servir en copas o boolecitos individuales y acompañarlo de algún tipo de pan o galletitas o simplemente tomarlo solo. Puedes adornar las copas con algunas hojitas de menta fresca, o pedacitos de dulces (caramelos) de colores atractivos
Puedes sustituir la leche de vaca por leche de avena, de almendra u otra similar, además se pueden hacer distintas variantes, como el sustituir la miel por sirope de arce, o aromatizar con otros ingredientes como la naranja, la menta, etc.
 
 
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