Mousse de tiramisu por Cesar Chavez

Mousse de tiramisu

Ingredientes:
3 yemas
2 claras
230 gr de queso mascarpone
8 gramos de grenetina hidratada
125 gramos de azúcar

Modo de preparación:
Batir las yemas con oa mitad del azúcar cuando espongen agregar poco a poco el queso crema. Después batir las claras con el azúcar restante e ir agregando la grenetina hidratada y diluida por ultimo mezclar las dos preparaciones. Refrigerar hasta que este firme.

Salsa de café y amaretto
Diluir café en amareto caliente, según gusto agregar crema lyncott.

 

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