Mueganos por Carlos Franco

Ingredientes

 

  • 1 kilo de harina.
  • 1 huevo.
  • 1/4 de litro de agua.
  • 50 grs. de piloncillo.
  • 400 grs. de manteca.
  • Sal.

PARA LA MIEL:

  • 1/2 kilo de piloncillo.
  • 1/4 de litro de agua.
  • 1 raja de canela.

 

Se machaca muy bien el piloncillo y se disuelve en el agua. Se mezcla la harina con el huevo, el piloncillo disuelto en agua y una cucharadita de sal. Se amasa bien para que la pasta quede consistente y se extiende con el rodillo para dejarla bastante delgada.

 

Se corta la masa en cuadritos, que se fríen en manteca. Se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo. Para hacer la miel, se ponen en un cazo el agua, el piloncillo machacado y la canela, dejándose hervir hasta que tome punto de bola fuerte.

 

Se pegan los cuadritos de cinco en cinco, para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.

 

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