Muffin de jamón, relleno de huevo por J Elsa Chapa Garcia

Muffin de jamon, relleno de huevo

Ingredientes:
Salen 9 Muffin
5 huevos(4 claras y1 huevo entero)
1/3 tza de leche descremada
Relleno
Jamón de pavo cantidad necesaria

Papas cosidas cortadas en cuadritos
5 tiras de tocino de pavo, doradas y cortadas en trozos medianos
Pimiento morron verde o tmn rojo al gusto cortado en cuadritos
Cebolla al gusto cortado finamente
2 tomates cortados en cuadritos
Chile al gusto cortado finamente
Queso Oaxaca rayado al gusto

Preparación
En un tazón se bate el huevo, leche descremada y sal y pim al gusto.
En un molde de cup cakes se engrasa con Pam.
Se acomoda las rebanadas de jamón en cada cup cakes. 
Se agrega en forma surtida, un puñito, el relleno, a cada uno.
Se añade el huevo batido solo 1/3 de su capacidad sin llenar.
Se agrega al final el queso rallado Oaxaca.
Hornea a 180°C x 20 min y listo.

 

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