Muffins de moras por Rutherfly Cruz-Pascal
Muffins de moras (salen entre 12-14 muffins)
Ingredientes:
– Un huevo
– Una taza de yogur natural o 2 de los de vasito (puede ser 0% o no)
– 1/3 de taza (80 ml) de aceite de girasol
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 2 tazas (260 gramos) de harina normal (yo use 190grs de harina normal y el resto de harina de avena, con nopal y linaza que me traje de México, adjunté la foto)
– 1/2 taza (100 gramos) de azúccar ( pueden usar más, yo quería hacerlos un poco ligeros ^^)
– Una cucharadita y un cuarto de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/4 cucharadita (una pizca) de sal
– Entre una taza y una taza y media (250 gr) de moras
– Opcional: ralladura de medio limón
Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
1.- Batir el huevo y agregar el yogur
2.- agregar el azúcar, el aceite y la vainilla
3, mezclar hasta que sea homogéneo y reservar
4.- en otro recipiente, cernir harina, sal, polvo para hornear, mezclar bien hasta integrar perfectamente los ingredientes.
5.- agregar un poco de la mezcla de harina a las moras, y que queden bien enharinadas, así evitamos que se vayan al fondo del molde y queden bien distribuidas en todo el muffin.
6.- incorporar la mezcla de harina (secos) a la mezcla de huevo y azúcar (líquidos) o viceversa y mezclar muy bien, es mejor si agregamos poco a poco y batimos, así evitamos los grumos.
7.- agregar las moras y el resto de harina y mezclar de forma envolvente.
8.-con ayuda de una cuchara , llenar a 3/4 los capacillos o molde.
9.- hornear entre 15 y 20 minutos a 180 grados.
Dejar en el horno unos diez minutos después de que lo apagamos, sacar y dejar enfriar.
si quieren ponerle un betún, aquí les paso la receta del que yo uso y siempre es un éxito!
50 grs de mantequilla
100 grs de queso crema
50 de azúcar glas
una cucharadita de vainilla y una de canela molida
dejar el queso y la mantequilla un rato a temperatura ambiente hasta que estén suaves y fáciles de manejar, mezclar todo hasta que tenga textura homogénea y cremosa y listo!!
yo los hice ayer , los decoré y los metí al refri, por que contienen fruta y pues el betún se pone demasiado suave afuera,y les juro que hoy tienen un sabor mucho más rico que ayer!!! así que es un tip.
Ojalà les guste mi receta.
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