Nopales con camarones de Jaime Armando Perales Tijerina

3 kg de nopales cortados en cuadritos

1 bolsa de 200 grs. de camarones secos

1/2 manojo de cilantro

4 dientes de ajo

2 chiles anchos

1/2 cebolla cortada en tiras

6 huevos

aceite vegetal u oliva…(algo generoso el de oliva)                                                 

sal y pimienta al gusto                                                                                                                                                                                                              Procedimiento:                                                                                                 Pones a cocer los nopales con sal al gusto;en una cacerola chica pones a hervir los camarones secos , ésto para que se suavicen y poder quitar más fácil la cubierta de los mismos.En ótra cacerola poner a cocer los dos chiles anchos y una vez  cocidos se limpiam de semillas y éstos licuarás con algo del agua donde hervistes los camarones y agregas dos dientes de ajos tambien al licuar…una vez licuado,reservas.Mientras en un sartén calientas el aceite y agregas la cebolla y los dos restantes ajos picados,dejar que acitrone la cebolla y una vez ésto agregas los chiles licuados y dejar un rato que guise los nopales( a fuego fuerte) y luego agregas el cilantro picado y los camarones una vez pelados.Mientras en un plato hondo agregas los seis huevos  y revuelves con un tenedor para romper las llemas,y ésto vas a agregar a la cacerola  donde se estan guisando los nopales a llama fuerte…agregas los huevos y vas revolviendo lentamente para que se cosa  la mezlca de huevos,luego agregas sal y pimienta al gusto.Ojala les guste como a mí,saludos  

 

 

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