Nopales con chile colorado por Marcela De Stefano

Nopales con chile colorado

Ingredientes:
1 bolsa de Nopales lavados, sin espina y cortados
3 chile cascavel
1 chile ancho
1 diente de ajo
Trocito de cebolla
Ramitas de Cilantro
Comino y sal
Aceite

Modo de preparación:
Se ponen a cocer los nopales, se enjuagan y apartas.

Los chiles se lavan se les quita la semilla y se ponen a hervir con el ajo, y un chorrito de leche ( hace que el chile no quede cascarudo), una vez cocidos, se muelen con poca agua (de la misma en que se hirvieron) tambien el ajo, comino, cilantro y sal al gusto, bien molido y se aparta.
La cebolla fileteada se dora en tantito aceite, se les da una pasadita a los nopales y se vacia lo molido ( no necesitas poner todo) y un poquitito de agua ( segun se desee lo caldudo), agregas unas ramitas extra de cilantro, y se deja hervir por unos minutos provar de sal.
Yo los servi con filete de pescado a la Mostaza (receta en el recetario)
Provecho.

 

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