NOPALES GUISADOS Karola Márquez

NOPALES GUISADOS
Imgredientes:
2 tazas de nopales cortados en cuadritos pequeños
4 o 5 chiles de arbol, secos, e nteros
2 ajos grandes, enteros, pelados
1/2 taza  de cebolla picada en cuadritos
1/2 cucharada de oregano, remolido entre los dedos
3 cucharadas de manteca de cerdo ( o aceite)
sal  de mar.
 
Instrucciones:
—Tal como los hacía mi abuela carolina herrasti—-
-los nopales se ponen a cocer en agua hirviendo, en la que además habrás puesto las cáscaras de dos o tres tomates verdes. Y sal.
-cuando están suaves, los escures y reserva, saca las cáscaras de tomate y tiralas
-en una cacerola caliente, pon la manteca y dora muy bien los ajos, hasta que agarren un color “bien café” incluso, los aplastas un poco para que sueltenmas su sabor. —luego  los desechas—
-en esa misma manteca, dora rápidamnete los chiles. Déjalos ahi.
-frie la cebolla hasta acitronar.
-vacía los nopales ahí mismo y frielos unos minutitos, agrega la sal de mar y el oregano, remueve todo y listo.
-se sirven calientes
 
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