NOPALITOS CON GARBANZO EN SALSA DE CHILE ANCHO por Ana Laura Benavides

NOPALITOS CON GARBANZO EN SALSA DE CHILE ANCHO

INGREDIENTES:
1 FRASCO DE 30 OZ. DE NOPALES “DOÑA MARÍA 
1 LATA GRANDE DE GARBANZOS
3 CHILES ANCHOS SIN SEMILLA
½ CEBOLLA PICADA
2 CUCHARADAS DE CONSOMÉ DE POLLO (KNORR)
1 CUCHARADA DE CHILE DEL ÁRBOL MOLIDO
1 DIENTE DE AJO
ACEITE DE MAÍZ O DE CANOLA 
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
½ CERVEZA

MODO DE PREPARACIÓN:
EN UNA VASIJA SE PONEN A COCER LOS CHILES ANCHOS CON EL DIENTE DE AJO. UNA VEZ COCIDOS (5 MINUTOS) SE LICUA CON UNA POCA DEL AGUA DE LA COCCIÓN.

APARTE, SE PONE A ESCURRIR EL FRASCO DE NOPALES Y SE GUISAN EN UN SARTÉN EN ACEITE CALIENTE JUNTO CON LA CEBOLLA. UNA VEZ QUE SE ACITRONEN LOS NOPALES Y LA CEBOLLA, SE LE AGREGA EL CHIILE ANCHO LICUADO. SE AGREGA LA LATA DE GARBANZOS ESCURRIDOS Y PELADOS Y SE SAZONA CON EL CONSOMÉ DE POLLO, SAL, PIMIENTA Y EL CHILE DE ÁRBOL MOLIDO (SI LO DESEAN MUY PICOSO SE LE PONE MAS CANTIDAD DE CHILE. 
UNA VEZ QUE COMIENZA A HERVIR, SE LE AGREGA LA CERVEZA Y SE DEJA COCINAR A FUEGO LENTO POR 20 MINUTOS HASTA QUE SE REDUZCA UN POCO LA SALSA Y SE ABLANDEN LOS GARBANZOS. SE PUEDE SERVIR CON ARROZ BLANCO Y RODAJAS DE AGUACATE.

 

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