Nopalitos con tortitas de Camarón en chile colorado por Ethel Cangas

 

 

Ingredientes:
4 huevos
1/2 taza polvo de camaron
1 kg nopal cortado
ajo y 1/4 cebolla 
1/2pza tomate
1/2 pza cebolla
1 pza chile serrano o al gusto
cilantro picado al gusto
5 pza chile cascabel
3 pza chile ancho 
aceite de oliva o del que gusten
sal al gusto 

 

Procedimiento:
Poner a cocer los nopales con el diente de ajo y el 1/4 de cebolla y poca sal….cocer x 10 min 

Batir las claras de huevo a punto de turron, agregar las yemas si gustan o solo agregar una yema y seguir batiendo….Despues agregar el polvo de camaron y revolver con una espatula en forma envolvente….

En una sarten con suficiente aceite y con la ayuda de una cuchara sopera ir poniendo la mezcla d huevo con camaron hacer las tortitas de tamaño a gusto freir….Ponerlas en un plato con papel absorbente…..

poner a cocer agua y ya que rompa el hervor agregar los chiles limpios y sin semillas…apagar el fuego , ponerle una tapa y dejarlos ahi x 10 minutos pasado este tiempo licuar con 1 diente de ajo y tamizarlo…

Picar al gusto la cebolla, el chile serrano, el tomate y el cilantro…Poner en una sarten con 1 cucharita d aceite…Sofreir la cebolla y el chile…despues agregar el tomate y el cilantro…..dejar que se cuesan…agrgar la salsa de chile rojo y las tortitas de camaron dejar que hierva y agregar los nopales ya cocidos dejar cocer hasta que rompa el hervor y listo….

lo pueden acompañar con un arroz rojo y sus tortillitas.

 

 

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