NOPALITOS EN CHILE ROJO por Yaya Rivera

NOPALITOS ENCHILE ROJO
Por Yaya Rivera

INGREDIENTES:
1 pk de nopales limpios y picados 
4 chiles cascabel
agua
Una pizca comino
Sal
1/4 de un diente de ajo finamente picado
1 rodaja de cebolla picada
1 ramita de cilantro picado

PROCEDIMIENTO:
Limpiar los chiles ( quitarles el rabito y las semillas y venas de adentro)
En una olla pequeña poner a hervir los chiles en el agua. En otra olla poner a hervir los nopales con un poco de sal. Una vez cocidos los nopales colar y reservar. 
Mientras tanto, si los chiles ya estan cocidos los licuamos con el agua en que se hivieron, colamos y reservamos. 
En un sarten poner un poco de aceite y doramos un poco la cebolla y el ajo, incorporamos los nopales y enseguida incorporamos también el chile , comino y cilantro , rectificamos de sal y dejamos hervir un poco.

Acompañe con enchiladas:
Reserve un poco del chile, pase la tortilla por el chile luego la dore en aceite por ambos lados, rellene de queso fresco y enrolle. Puse crema y cebolla al servir.

 

 

 

 

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