Ñoquis de papa lupita Vela

 

Ñoquis de papa

 

Lupita Vela

 

1 kg de papa

Harina

2 huevos

Nuez moscada

Sal y pimienta

Sal gruesa

 

Pones en una olla agua a hervir con sal gruesa, pones las papas con todo y cascara, cuando estén blandas las pelas y haces un puré ya sea con molino o apachura papas, y lo dejas tibiar.

En la mesa pones la papa, sazona, agrega el huevo, la nuez moscada incorpora bien y agrega poco a poco harina amasando a obtener una masa blanda.

Forma tiras con la mano, sobre harina no muy gruesas y corta dados del tamaño que tu gustes 2 o 3 cm. pasa sobre los trocitos un tenedor para hacerle una marca sin apretarlos mucho, esto es para cuando le pongas l salsa se integre bien.

Pon agua en una olla a punto de ebullición agrega sal gruesa y echa los ñoquis, cuando estos comience a subir a la superficie retira. Y los bañas con la salsa a tu elección.

 

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