Nuggets de coliflor por Dolores Green

 

 

Ingredientes:
1/2 cabeza de coliflor cruda y rallada.

1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
3/4 de taza de amaranto
1 cucharadita de hierbas finas
(para el empanizado mezclar 1 taza de empanizador de Corn Flakes y 1/4 de taza de queso parmesano) 

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes, empanizar y dorar en una sarten con muy poquito aceite de oliva. Llevar al horno a 350F por aproximadamente 12 minutos on hasta que la cubierta este doradita.
NOTA: Yo los servi con una sopita aguada de estrellita con apio y zanahoria. Estos nuggets no substituyen la ingesta de proteína del niño pero es una excelente opcion para agregar vegetales a su dieta.

 

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