Nuggets de pollo Por Fabiola Gomez

 

 

Ingredientes:
1 camote amarillo mediano
Sal de mar
Nuez moscada
3 Pechugas de pollo
1 cda Cebolla deshidratada
1 Huevo
Pan molido suficiente para la consistencia

Pimienta negra

 

Modo de preparación:
Primero pelé y cocí en una olla con agua con sal de mar hasta cubrir el camote, durante 15 min o hasta que esté suave. Escurrir y aplastar para hacer puré con un poquito de ghee (mantequilla) y nuez moscada.

 

A parte en el procesador puse el pollo, la cebolla, sal gruesa, el huevo y el puré de camote casi frío y molí agregando pan molido hasta que quede una consistencia suave pero que se pueda hacer bolitas sin que se pegue demasiado a los dedos.

 

En un refractario puse 2 huevos con leche de quinoa (que compró en HEB) y en otro puse pan molido con harina de garbanzo, si no tienen pueden mezclar pan molido con amaranto y queda aún más saludable y pasé las bolitas de pollo primero en el huevo y luego en el pan molido y lo freí en aceite de coco. Escurrir y listo! Espero les gusten, mis hijos los devoraron.

 

 

{fcomments}