Ingredientes para el arroz:
2 tazas de Arroz redondo
2 ¼ de tazas de agua
Relleno:
Surimi
Pepino
Queso crema(Lo anterior cortado en cubitos)
Para empanizar:
Huevo
Harina
Pan para empanizar o cereal molido.
Preparación:
Lavar el arroz hasta que salga el agua transparente. Ponerlo a cocer a fuego alto, una vez que hierva, bajar la flama a mínimo y dejarla así hasta que se consuma el agua. No destapar. Quitar la olla del fuego y tapar con un paño de cocina por 10 min para que el vapor sea absorbido. Vaciar en un traste grande. Orear unos minutos sin dejar enfriar.
Mojarse las manos con agua limpia y tomar un poco de sal con la punta del dedo, frotarla en las manos para evitar que el arroz se nos pegue.
Tomar un puño de arroz redondeando (moldeando) con las manos, hacerle un pocito en el centro, colocar el relleno, tomar otro poco de arroz y cubrir formando una bola y prensarla un poco entre las dos manos. La bola de arroz quedará casi del tamaño de una pelota de beisbol.
Empanizar pasándola por harina, huevo y por último pan molido.
Freír en abundante aceite. Tener cuidado de no dejarla mucho porque se quema con facilidad.
Nota:
Salen 10 piezas en 2 tazas de arroz.
Se puede variar el relleno. (camarón, salmón, carnes frías)
No es recomendable poner demasiado relleno.
Es importante que el arroz quede bien cocido pero no batido.
Salsa para el onigiri
Ingredientes:
Chiles serranos cortados en rodajas (nachos)
Cebollín picado
1 taza de Salsa soya
½ taza de jugo de limón
½ taza de agua
1 cucharadita de azúcar
¼ taza de vinagre
Aceite a discreción
Preparación:
Freír los serranos y los cebollines en aceite por un par de minutos, vaciarlos a un molde hondo, disolver el azúcar en el agua e incorporar al igual que el resto de los ingredientes al molde de los chiles.
Para servir:
Partir el onigiri a la mitad, bañarlo con la salsita y listo a saborear!!!
{fcomments}