OSTIONES A LA PIMIENTA Brianda Ze

OSTIONES A LA PIMIENTA
Ingredientes:
500 ostiones sin concha
2 cebollas medianas finamente cortadas
1/2 litro de aceite de oliva
2 cdas. de pimienta negra recien molida
10-15 chiles serranos (sin semilla) finamente picados (si se quiere que pique se dejan unas cuantas semillas)
10 dientes de ajo finamente picados
5 hojas de laurel
1/2 cta. de oregano
sal
 
MANERA DE PREPARARSE:
Lavar los ostiones de uno en uno. Ponerlos al fuego y esperar de 20 a 25 min a que suelte su propio jugo. Colarlo y reservar el líquido.
Escurrir y separar los ostiones.
En una sarten ponga 2 cucharadas de aceite de oliva y fria los ostiones a fuego medio y reserve.
Caliente el 1/2 litro de aceite a fuego alto y ahí sofria la cebolla, los ajos y los chiles (estos son opcionales) a medio freír añada un poco de líquido que reservo y la pimienta. Deje hervir antes de agregar los ostiones, las hojas de laurel y el oregano, agregue un poco de sal y espere a que se integren los sabores. Retirelo del fuego y ponga por encima 3 cucharadas soperas de aceite de oliva sin incorporar ni mover los ostiones y dejar enfriar!!!!
Quedan riquisimos para una botana o como comida principal. La receta es de Tuxpam, Veracruz!! espero les guste!.
 
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