(Para la elaboración)
3/4 de carne para deshebrar (HEB local)
2 o 3 aguacates
1/2 lechuga grande
1 cebolla regular
Naranjas agrias
Sal, pimienta, orégano
Aceite de oliva
Se pone a cocer la carne con ajo asado, pimienta, sal, cilantro, media cucharadita de Knorr y media cebolla asada. Cuando la carne está cocida, se aparta lo que quedó del caldo para hacer arroz, en vez del agua se le pone este caldo al arroz, si no alcanza se complementa con agua.
Mientras se está cociendo la carne, se rebana más o menos delgada la cebolla y se sofríe en aceite de oliva a que cambie de color nada más. Se pasa a un recipiente, se le espolvorea pimienta, sal y orégano machacadito. Se baña con jugo de naranja agria, a que cubra un poco la cantidad de cebolla y se deja reposar.
Luego se deshebra la carne y se le incorpora la cebolla con la naranja agria a que marine todo el tiempo. Cuando se va a servir, se le agregan los cubitos de aguacate y la lechuga muy finita, un buen chorro de aceite de oliva, se revuelve todo muy bien y se puede comer sola, en taco suave o en tostadas.
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