INGREDIENTES :
800 GRS DE CARNE DE RES MOLIDA
1/2 CEBOLLA PICADA
2 CUCHARADAS DE CILANTRO PICADO
SAL
PIMIENTA MOLIDA
1 CUCHARADA DE PAN MOLIDO
1 DIENTE DE AJO GRANDE O 2 PEQUEÑOS MOLIDO O FINAMENTE PICADO
REVUELVEN TODO ESTO LO DEJAN REPOSAR UNA MEDIA HORA, FORMAN LAS BOLITAS DE CARNE Y SI TIENEN ” TORTILLADORA” ASI HACEN LAS PACHOLAS.. BIEN DELGADAS,, SI NO TIENEN PUES EN LA TABLA DE PICAR CON UN PLANTO ENTRE PAPEL ENCERADO O PLASTICO, O CON UN RODILLO DE PASTELERIA O CON LO QUE PUEDAN, LAS PACHOLAS VAN FRITAS EN ACEITE, YO PREFERI HACERLAS SOBRE UNA PLANCHA APENAS ENGRASADA , USTEDES DECIDEN
LA SALSA
AGUA
1 TOMATE ROJO GRANDE O 2 PEQUEÑOS
1 CHILE SECO GUAJILLO ROJO SIN SEMILLAS
1 DIENTE DE AJO
SAL
PONER A COCER TODO ESTO JUNTO Y YA QUE ESTE BIEN COCIDO TODO LO LICUAN LO FRIEN EN UN SARTEN Y SAZONA CON UN POCO DE OREGANO Y COMINO EN POLVO. HERVIR
SERVIR LAS PACHOLAS BAÑADAS CON LA SALSA,, ACOMPAÑAR CON ENSALADA O LO QUE GUSTEN
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