Paella por Elvira Riojas

 

 

Ingredientes:
4 tz de arroz 
1/2 kg de pierna de puerco picada 
1/2 kg de pollo 
2 trozos de chorizo español 
1 Chile Morrón 
3 zanahorias 
1 cebolla 
300 g de camarón fresco 
300 g de camarón laguna 
1 charolita de almejas 
1 lata de aceituna negra 
1 lata de chícharo 

Salsa:
3 tomates 
1/2 manojo de perejil 
2 cucharaditas de raíz de azafrán molida o turmeric 
2 cucharaditas de knorsuiza, 
SE LICUA CON AGUA A COMPLETAR 8 TAZAS 

Modo de preparación:
Se pone a fuego alto ½ taza de aceite de olivo , se va friendo el pollo , el puerco , el chorizo español, ya que estén bien sancochados se agregan las verduras.

Se acitronan bien y se agrega el arroz se envuelve bien y se le agrega la salsa checando que sean 8 tazas.

Se agregan los camarones, las almejas las aceitunas y los chicharos se tapa y se deja a fuego bajo.

 

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