Paella Valenciana-Regiomontana por Antonio Narro Juárez

 

Paella Valenciana-Regiomontana

Ingredientes:
Medio kilo de pollo en trozos y sin hueso.

Medio kilo de pierna de puerco en trozos.20 camarones medianos.
Medio kilo de mariscada.
15 almejas.
Tocino en trozos pequeños.lata pequeña de vegetales.
Ejotes un puño congelados.
2 tazas de arroz para paellero.
Aceite de oliva extra virgen.
Dos cucharadas de mantequilla.
Aceite nutrioly.
Tres cucharadas de ajo picado. Sal y pimienta.
I sobre sazonador Goya o en su defecto azafrán.

 

Modo de preparación:
En una paellera o en una cacerola con tapa colocar el aceite de oliva aprox. Un cuarto de taza, el ajo y colocar el tocino en trozos, agregar pollo y puerco y sofreirlos, separar.

En el mismo sartén o paellera Agregar la mantequilla y un poco de aceite Nutrioly. Vaciar la mezcla de mariscos y camarones. Cuando cambien de color agregar el arroz y aprox. 5 tazas de agua. Agregar el pollo y carne de puerco y tocino. Después del primer hervor agregar la lata de vegetales, los ejotes y las almejas. Sal y pimienta y el sobre sazonador. 
Evapore el liquido y chocar que este cocido el arroz.
Adorne con lo que gusté si quiere. 
A comeeeer !

 

 

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