Pan Boule de Claudia Elena Lehmann

Ingredientes

375 gramos de harina y un poco mas para espolvorear

1 cucharadita colmada de sal

un cuarto de cucharadita de levadura seca de acción rápida

375 ml de agua

 

Procedimiento

Colocar harina, sal y levadura en un bol para mezclar y remueva para integrar bien todos los ingredientes.

 

Incorpore el agua. Cubra el bol con un paño seco y deje reposar entre 12 y 15 horas, hasta que la superficie esté cubierta de burbujas.

 

Traslade la masa a una superficie espolvoreada con harina y amase un poco, cubrala nuevamente y deje reposar por 15 minutos.

 

Haga una bola y colóquela sobre un paño cubierto de harina, espolvoree mas harina y deje reposar dos horas mas, hasta que haya duplicado su tamaño.

 

Calentar el horno a 220 grados, ponga la bola de masa en una cazuela apta para horno ligeramente engrasada, con el lado de la junta hacia arriba y agite el recipiente para que se extienda la masa de manera uniforme, cubra con la tapa o con papel aluminio y hornee entre 15 y 25 minutos hasta que este dorado.

 

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